GRAPPA

DI CHIANTI CLASSICO

La Grappa di Chianti Classico viene prodotta dalle vinacce di Sangiovese le quali vengono distillate fresche, subito dopo la svinatura dall’antica distilleria DOMENIS1898 di Cividale del Friuli. 

Le vinacce di Sangiovese vengono distillate fresche, subito dopo la svinatura. L’impianto di distillazione è artigianale di tipo discontinuo, in rame, a vapore diretto, costituito da otto alambicchi. Una bassa pressione del vapore favorisce l’estrazione dei migliori componenti volatili aromatici presenti nelle vinacce.

Aspetto visivo: grappa cristallina.

Aspetto olfattivo: presenta un bouquet floreale e fruttato, con delicate note di mela, fragoline di bosco, ribes e violetta.

Aspetto gustativo e retrolfattivo: all’assaggio si presenta morbida, armonica ed elegante, con sensazioni finali fruttate ed una buona ed elegante persistenza.

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