Classe 1985, nasce come omaggio di Italo al figlio Sergio, che proprio in quell’anno iniziava ad affiancarlo nella conduzione dell’azienda. Sangioveto è anche un richiamo al nome arcaico del Sangiovese, uva principale prescelta per il nuovo vino. Dalla vendemmia 2015 si fregia della denominazione Chianti Classico Riserva e torna ad essere 100% Sangiovese.
VIGNETO
Le uve provengono dal vigneto Sergioveto della tenuta Le Macìe a Castellina in Chianti.
Varietà delle Uve: Sangiovese 100%
Anno di impianto: 2000
Ubicazione dei Vigneti: Tenuta Le Macìe, Vigneto Sergioveto
Superficie: 5 ettari
Densità d’impianto: 6.500 ceppi/ha
Esposizione: Sud-Est, Nord-Ovest
Altitudine: min-max 350-365m s.l.m.
Suolo: Formazione di Sillano, con presenza di Alberese e Galestro, calcari marnosi, franco, alcalino e molto calcareo.
CANTINA
Dopo un’accurata selezione in vigneto, le uve vengono vinificate a temperatura controllata con una macerazione post fermentativa sulle bucce di circa 15 giorni. Il vino successivamente affina in botti di rovere francese da 25/35 ettolitri dai 15 ai 18 mesi, segue poi un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno un anno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo: intenso e persistente, con sentori di piccoli frutti rossi e confettura. Presente la speziatura del legno che conferisce note dolci al bouquet. Sapore: vino di grande struttura, equilibrato e con buona persistenza aromatica.