Le uve selezionate nelle tre regioni (Merlot proveniente dall’azienda veneta La Montecchia, Barbera dell’azienda piemontese Villa Giada, Sangiovese dell’azienda toscana Rocca delle Macìe) vengono vinificate separatamente presso le cantine di ciascun produttore e a fine processo di maturazione vengono assemblate in Piemonte ed affinate per alcuni mesi in bottiglia.