Le uve vengono raccolte tra il 5 e il 15 Ottobre e il mosto fermenta 10 giorni circa, a 26°C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso molto intenso con sfumature tendenti al violaceo; bouquet complesso ed intenso, con sentori di mora, prugna, confetture e spezie. Al palato rotondo, armonico e molto complesso. Dotato di ottima persistenza e sapidità, è un vino di eccezionale finezza e notevole classe.