Uno dei due prestigiosi e storici cru aziendali. Le più alte dotazioni di argilla dei vigneti di Sant’Alfonso sono la prova di come il Sangiovese riesca a regalare differenti espressioni in base a dove viene allevato.
VIGNETO
Le uve provengono dal vigneto Poggio ai Lupi della tenuta Sant’Alfonso a Castellina in Chianti.
Varietà delle Uve: Sangiovese 100% Anno di impianto: dal 1998 al 2017 Ubicazione dei Vigneti: Tenuta Sant’Alfonso, Vigneto Poggio ai Lupi Superficie: 25 ettari Densità d’impianto: 5.555 ceppi/ha Esposizione: Sud-Est, Nord-Ovest Altitudine: min-max 230-260m s.l.m. Suolo: Depositi Miocenici, con tessitura argilloso-limosa, lievemente alcalino.
CANTINA
Dopo una fermentazione effettuata con metodi che permettono la massima estrazione delle sostanze polifenoliche, il vino matura in botti di rovere francese da 35 hl per almeno un anno per poi affinare ulteriormente per alcuni mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto intenso.
Profumo: grande complessità e ricchezza olfattiva con note di frutta rossa matura e spezie.
Sapore: caldo, di corpo, di grande morbidezza ben sostenuta da freschezza e struttura tannica.